Berba i ceđenje vina: vinogradarska godina 2025. je bila, bar što se tiče vinograda u okviru vinarije Valčić, jedna od 10 najboljih. Ne samo da je šećer bio u velikoj (možda i prevelikoj) koncentraciji (prosečno 25.8%), već je i boja kao i količina i kvalitet polifenola izuzetna. Dakle uz pažljiv, marljiv i nadasve strpljiv rad u vinariji, nadamo se da vino berbe 2025. godine, nastavi da pruža zadovoljstvo ljubiteljima vina. Doduše, treba biti strpljiv i sačekati 2030. godinu kada najranije ovo vino može da se nađe u bocama. Ali, do tada, na raspolaganju su ne manje kvalitetna vina vinarije Valčić iz sopstvenog vinograda, berbi 2018. i 2019. godine. Učešće na Open Balkan Wine Vision: Beogradski sajam je od 22 do 25. novembra 2025. godine bio domaćin 4. Wine Vision by Open Balkan manifestacije na kojoj je i ove godine „Vinarija Valčić“ aktivno učestvovala u svojstvu izlagača. Po četvrti put Olivera i Moroslav Valčić su imali čast i zadovoljstvo da sa našim vinom upoznaju brojne posetioce „Open Balkan Wine Vision 2025“. Iz godine u godinu povećanje kako broja vinarija tako i zemalja iz kojih dolaze, ukazuje da se ova manifestacija visoko pozicionirala na globalnoj enološkoj mapi. Tome svakako doprinosi i sastav i kvalitativni nivo sudija koji su ocenjivali vina u okviru „Open Balkan Wine Trophy“ takmičenja. Molimo vas da pogledate kratak video-intervju koji je Miroslav dao, a koji se odnosi na vinariju. Sajamska manifestacija je bila uprkos hladnom i kišnom vremenu izuzetno dobro posećena kako profesionalcima iz vinskog sveta, tako i iskrenim ljubiteljima božanskog napitka. Iz godine u godinu primetno je sve veće interesovanje za našu vinariju. Čast su nam ukazali ne samo naši dugogodišnji klijenti, već i brojni gosti koji su izrazili  želju da probaju vina vinarije „Valčić“. U prijatnom, opuštenom razgovoru naši posetioci su imali priliku da čuju direktno od nas „male tajne“ rada u vinogradu, kao i procesa proizvodnje i odležavanja vina. Posebno interesovanje i znatiželju je probudilo upućivanje u osnove veštine pravilne degustacije vina. Iz sveg srca želimo da zahvalimo svim našim posetiocima što su odvojili vreme, uživali u našem vinu, podelili radost i dali podršku za dalji rad. Sa pozitivnom energijom koju nam ulivate, želimo da vina „Valčić“ budu večiti pratioci svih lepih trenutaka u vašim životima. Hvala i živeli!!! .

Ukusi i standardi ocenjivanja vina u srednjoj Evropi, oslanjaju se na vina koja se proizvode na tradicionalni način. To je jedno od objašnjenja zašto Valčić – suvo crveno vino već po treći put osvaja zlantnu medalju na Muvina ocenjivanju vina u Slovačkoj (Prešov). Olivera i Miroslav su iskoristili priliku pa su otišli da lično prime zlatnu medalju koju je osvojilo vino – cuvée Lot 18.2. Radi se o vinu kojeje dobijeno iz odabranih buradi, berbe 2017. i 2018, a koje je na pomenutom takmičenju osvojilo preko 90 poena. Isto je vino ove godine osvojilo u Beču i Bergamu preko 85 poena. Sada se slobodno može da kaže da je berba 2025. godine jedna u deset godina. Po kvalitetu, grožđe može da se meri sa berbom 2017. godine. Sa šećerom od prosečno 25.8%, velikom količinom fenola i divnom bojom karakterističnom za Cabernet i Merlot, smatramo da potencijal ovogodišnje berbe daleko premašuje sjajnu 2017. godinu. Naravno, treba biti strpljiv i iznad svega, marljiv i dočekati 2030. godinu kada će ovogodišnje grožđe obezbediti sav potencijal vrhunskog Valčić – suvog crvenog vina.

  Na smotri „zlatnih vina“ u galeriji „Moljac“ u Beogradu, i zvanično je dodeljena zlatna medalja za Valčić – suvo crveno vino cuvée, Lot 18.2 (kuve 2017. i 2018. godine), a koja je osvojena u Prešovu proletos ove godine. Molimo vas da pogledate kratak video u okviru „Zemunskog salona vina“ (Četiri godišnja doba vino i umetnost).

Kao dobitnici velike zlatne medalje za Valčić – suvo crveno vino, berba 2018. Olivera i Miroslav su učestvovali na dodeli šampionskih medalja u Prešovu (Slovačka), oktobra 2023. godine. Vinarija Valčić je učestvovala na prethodna četiri “Muvina” takmičenja (2021, 2022, 2023 i 2024. godine) pri čemu je Valčić – suvo crveno vino, osvojilo dve zlatne medalje kao i jednu veliku zlatnu medalju.

Početkom godine, vinariji Valčić, učinjena je velika čast i poverenje u smislu da je Miroslav pozvan da uzme učešće u panelu međunarodnih sudija za vino, na takmičenju “Muvina” u Prešovu (Slovačka). Takmičenje i ocenjivanje vina, obavljeno je u periodu od dva dana i to u prelepom ambijentu Evangelističke Kapele, sagređene u baroknom stilu.

U Bergamu (Italija), Oktobra 2024. godine, Valčić – suvo crveno vino cuvée, osvojilo je zlatnih 86.56 poena.

Sa površine od oko 3 hektara sopstvenog vinograda, odakle vinarija Valčić isključivo koristi grožđe za proizvodnju vina, ove godine je dobijeno oko 6 tona izmuljanog grožđa. Berba je obavljena početkom oktobra, a uprkos relativno nepovoljnim klimatskim, naročito hidrološkim uslovima (slika 23), dobijena je sirovina izvrsnog kvaliteta pri čemu je prosečna koncentracija šećera bila oko 26%.

Po treći put, vinarija Valčić je učestvovala na manifestaciji “Open Balkan Wine Vision”, koja se organizuje na Beogradskom Sajmu. To je bila prilika da se u toku tri dana proba veliki broj različitih vina ali i da se podele iskustva ne samo sa proizvođačima vina iz Srbije već i drugih zemalja. Do sada je na ocenjivanju vina tokom “Open Balkan Wine Vision”, manifestacije Valčić – suvo crveno vino osvajalo zlatnu, srebrnu kao i bronzanu medalju.

Vinogad u okvirukoga se nalazi vinarija Valčić, nalazi se na teritoriji opštine Ub pa je radost posle dobijanja zlatnog pehara, Miroslav podelio sa predsednikom opštine Ub.

U vinogradu kao i u vinariji, uvek ima posla ali je i neizmerno zadovoljstvo biti u prirodi, stvarati sirovinu za proizvodnju božanskog pića.

Valčić – suvocrveno vino je pratilac odabranih i posebnih prilika.

Valčić – suvo crveno vino je pratilac odabranih i posebnih prilika.